|
|
Vitello Tonnato
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Blikje tonijn op olie, 2 eetlepels kappertjes/uitgelekt, 1 teentje knoflook, 1 hardgekookt ei, 6 eetl. mayonaise, sap van 1/2 citroen, 3 eetlepels witte wijn, versgemalen peper, 12 plakken kalfsfricandeau (vleeswaar), 1 eetl. fijngehakte peterselie, ciabattabrood
Voorbereiding:
Kook het ei (5/6 minuten)
Bereidingswijze:
Maal de tonijn, 1 volle eetl. kappertjes, de knoflook, het ei en de mayonaise in de blender of keukenmachine glad. Verdun de saus met citroensap en met de wijn. Breng op smaak met peper.
Vouw de plakken fricandeau dubbel en leg ze dakpansgewijs op een platte schaal. Verdeel de tonijnmayonaise over het vlees en garneer met de rest van de kappertjes en de peterselie.
|
|
|